最後更新時間： 2023-05-26
白腎豆是減肥產品常出現的成分，又被譽為澱粉的剋星，對於喜歡以白飯、麵食、吐司為主食的人來說，非常適合用白腎豆來體態管理，到底白腎豆有什麼功能？它會有副作用嗎？讓營養師JACK HUANG為你解答吧！
白腎豆是什麼？
白腎豆(White kidney bean)是歐美國家常見的多種豆類之一，口感帶有點泥土混合著堅果的味道，適合用來主湯、燉菜或搭配其他餐點食用，跟我們常見的皇帝豆有異曲同工之妙呢！
科學研究發現白腎豆具有一種能抑制澱粉吸收的酵素，因此成為許多減重產品中的常見角色。
白腎豆有什麼功效？
阻斷澱粉吸收，達到減重效果：白腎豆含有α-澱粉酶(α- amylase)抑制劑，可以針對富含澱粉的食物作用，使這些食物在腸道中難以被身體利用，間接減少熱量吸收，達到減重成效 。
研究給予60位輕度肥胖者補充白腎豆萃取物445mg/天或安慰劑，並給予富含澱粉的飲食，為期30天，結果發現與安慰劑組相比，白腎豆的組別在體重、BMI、厚度和腰圍均顯著降低 。
另外一則研究則是給予40名受試者(BMI:28-39)補充白腎豆萃取物1,200mg/天或安慰劑，為期12週，結果發現與安慰劑組相比，白腎豆組別在體重、BMI 和體脂率皆有顯著下降。
吃白腎豆有副作用嗎？
白腎豆是可以入菜的食材，就像常見的豆類一樣，一般來說不用不管是食物或是補充品都不用擔心副作用的產生，但腸胃較敏感的族群會有輕微的副作用，像是：腹脹、脹氣，或腹瀉，另外本有特殊體質、孕哺乳婦、過敏體質或有在服用藥物者，就會建議諮詢醫生後再食用喔！
誰適合補充白腎豆？
- 澱粉控
- 麵包控
- 減肥
什麼成分和白腎豆搭配最好？
白腎豆能阻斷澱粉吸收達到減肥成效，建議搭配以下成分可以讓減肥效果更全面：
- 藤黃果
它能抑制身體將多餘的熱量轉成囤積，促進窈窕。
- 芽孢乳酸菌
益生菌可調整腸道菌叢生態，好的腸道菌和易瘦體質很有相關。
白腎豆怎麼吃最好？
白腎豆能阻斷澱粉吸收，一般來說這類產品會建議在餐前30分鐘搭配開水補充，效果最好。
挑選上要選擇有專利的白腎豆，會有較高的活性，品質也較穩定，產品的含量標示也很重要，若針對減重，建議白腎豆攝取劑量為500mg-3,000mg，另外搭配複方成份，像是：藤黃果、乳酸菌，能讓你阻斷吸收的同時，還可以抑制囤積，幫助瘦身效果更好。
營養師幫你總結，白腎豆怎麼挑最好？
- 標示明確的專利白腎豆(品質穩定)
- 搭配藤黃果、芽孢乳酸菌…等成分(抑制囤積、改善菌叢)
- 通過「SGS安全檢驗合格」：包括重金屬檢驗、西藥檢驗、塑化劑檢驗等等
- 具專業醫師、藥師、營養師推薦認可
